PULPO AL HORNO CON VERDURAS

                                                            Ingredientes para 4 personas:

2 pulpos pequeños

1 berenjena

1 calabacín

2 patatas grandes

2 pimientos verdes

2 cebollas

Aceite y sal

Elaboración:

Precalentar el horno.

Poner el pulpo en una bandeja de horno, mejor si tiene fondo, echar un chorro de aceite y meter en el horno unos 20 minutos a 200º con calor arriba y abajo.

Mientras se hace el pulpo pelamos las cebollas y las patatas, cortamos todas las verduras en tacos grandes, no es necesario pelar ni la berenjena ni el calabacín.

Una vez pasado los 20 minutos sacar el pulpo y retirarlo de la bandeja, echar todas las verduras y a continuacion agregar de nuevo el pulpo y meter al horno, debe estar una hora más ó menos hasta que el pulpo este tierno.

Si se quiere se puede retirar un poco del agua que suelta el pulpo pero eso ya cuando esté terminado.