GALLETAS DE HUEVO Y MANTEQUILLA

                                                                                 

Ingredientes:
500grs.de harina
250grs de mantequilla a temperatura ambiente
200grs de azúcar
1 huevo y 5 yemas. Reservar una clara para pintar las galletas

Un chorrito de vino dulce
½ cucharadita de vainilla

Elaboración:
Batir la mantequilla, cuando esté cremosa  se añade el vino dulce y el azúcar, una vez unido se van echando el huevo entero y las yemas una a una, por último se añade la harina poco a poco mezclándolo todo con una cuchara de madera ó similar hasta formar una bola, esta bola se envuelve en papel film y se deja reposar en el frigorífico ½ hora aproximadamente para que la mantequilla endurezca y  así poderla extender mejor.
Se extiende la masa con ayuda de un rodillo y se cortan las galletas con un cortador a gusto, una vez cortadas se pintan con una clara de huevo batida con un poco de azúcar y se cuecen a 180º con el horno ya precalentado unos 15 minutos más ó menos hasta que se vean un poco doraditas.

TORTA DE ACEITE

 

Esta torta a parte de buena es rápida de hacer, queda  muy esponjosa, la primera vez que la hice al sacarla del recipiente se me rompió así que la segunda vez ya lo hice de otra manera, si no queréis servirla en el mismo recipiente en la que se va a hornear os recomiendo que cubráis el molde con papel de horno así no se romperá al sacarla. 

 

Ingredientes:
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de oliva (de 0,4)
2 vasos de harina
1 sobre de levadura tipo royal
1 chorro de anís
1 cucharada de anises
½ cucharada de postre de canela
Canela y azúcar para espolvorear
Ralladura de 1 limón 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º
Se mezcla bien la leche, el azúcar y el aceite, cuando esté bien mezclado añadir la harina poco a poco y batir bien, agregar el sobre de levadura, el chorro de anís, la canela y los anises.
Una vez bien mezclados todos los ingredientes se añade la ralladura del limón.
Verter la masa en un molde ya engrasado y enharinado, como os decía al principio si lo que queréis es servir la torta en una bandeja u otro recipiente que no sea en el que se a horneado es mejor cubrir el molde con papel de horno, en ese caso no hace falta engrasar ni enharinar el molde.

Introducir el molde en el horno y dejar cocer 45 minutos con calor arriba y abajo.

Pinchar la torta con un cuchillo antes de sacarla del horno y comprobar que sale limpio, si es así está hecha.

Espolvorear en caliente con azúcar y canela molida.

 Mi molde es de 18x28cm. 

DUENDES DE NAVIDAD

Tenía  ganas de hacer estas galletas desde que las vi en el blog de kanelaylimón y que mejor ocasión que estas fechas para regalarlas y felicitar a los niños deseándoles Feliz Navidad.

Con estas cantidades salen muchas así que se puede hacer con la mitad que salen unas 20 más ó menos. 

Ingredientes para la cara:
500gr.de harina
150gr. De mantequilla
200gr. De azúcar glas
2 huevos
10gr.de levadura
Una pizca de sal 

Ingredientes para el gorro:
250gr.de harina
75gr.mantequilla
100gr.de azúcar glas
1 huevo
5gr. De levadura
Una pizca de sal
Colorante rojo 

Ingredientes para el pelo:
210gr.de harina
40gr.de cacao
75gr.de mantequilla
100gr.de azúcar glas
1 huevo
5gr.de levadura
Una pizca de sal 

Elaboración:
Las tres masas se elaboran de igual manera, se mezclan todos los ingredientes con un robot de cocina ó con las manos hasta juntar bien los ingredientes y hacer una bola, no hay que amasar.  

Una vez que tengamos las masas hechas envolver las bolas en papel film y meter al frigorífico una hora aproximadamente. 

 

Pasado este tiempo sacamos las masas, empezamos con la masa para la cara, la estiramos entre dos papeles de horno y le damos forma con ayuda de un cortador redondo, las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de horno. 

Con la masa de cacao haremos el pelo, lo haremos con un prensador de ajos, lo colocamos en la parte superior de la cara.       

Cortamos cuadrados con la masa roja y estos los cortamos en dos en diagonal para que salgan triángulos y los colocamos encima del pelo. 

                  
 Con una pajita hacemos un agujero en la parte superior del gorro para luego pasar un cordón y hacemos también la boca. 

Ponemos las bolitas de azúcar que van a ser los ojos.
Con ayuda de un pincel pintamos los coloretes con canela ó cacao.
Hornear a 160º unos 12 minutos hasta que estén cocidas pero sin llegar a coger color. 

 

 

NEVADITOS

 

Que buenos están los nevaditos, nada que envidiar a los que se compran. Me sorprendió lo fáciles que son de hacer, pero más me sorprendió que la masa no lleva azúcar solo lleva el azúcar glas con la que se rebozan y que ricos están, si lo llego a saber antes los hubiese hecho otras navidades, aunque no hay que espera r a navidad para comerlos porque están exquisitos. 

Ingredientes:
200gr. De manteca de cerdo
500gr. De harina
125ml de vino blanco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de impulsor (que es lo mismo que levadura royal)
Azúcar glas para decorar  

Elaboración:
Empezamos derritiendo la manteca en un recipiente a fuego suave, no tiene que calentar solamente derretirse.
En un bol grande ponemos la harina, la levadura, la sal, el vino y la manteca ya derretida, mezclamos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y quede una masa firme.
Una vez hecha esta masa hacer una bola y envolverla en papel film y tenerla media hora en el frigorífico, si tienes prisa se puede pasar este paso.
Transcurrido este tiempo extender la masa con ayuda de un rodillo, a mí me gustan gorditos así que dejarla masa  a un grosor de 2 centímetros más ó menos. Cortar con un cortapastas y poner en la bandeja del horno engrasada ó forrada con papel vegetal (mucho más rápido y más limpio).
Hornear a 180º con el horno ya precalentado unos 40minutos, el tiempo es orientativo  depende de cada horno, a los 30 minutos sacar uno y partirlo por la mitad si veis que no están cocidos seguir la cocción 10 minutos de más.
Una vez fríos rebozar en el azúcar glas. 

MARQUESAS

 

Ya llegó la navidad y con ella los típicos postres navideños, estas marquesas son muy sencillas de hacer, tienen un sabor parecido al mazapán ya que están elaboradas con almendra, para mí son mucho más finas que el mazapán. Vamos con la receta. 

 

Ingredientes:

250gr. De almendras molidas
250gr. De azúcar glas tamizado
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada de maicena
3 huevos
La ralladura de 1 limón
Media cucharadita de postre de levadura (tipo royal)
Azúcar glas para decorar
Capsulas de papel  cuadradas  

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º
Ponemos la almendra molida en una sartén al fuego, hay que tener cuidado para que no se queme, solo dorar un poco para que coja más sabor.
En un recipiente mezclamos la almendra con el azúcar. Añadimos el agua y la ralladura del limón.
Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla, añadimos la maicena y la levadura, mezclamos bien, preferiblemente con varillas manuales,  hasta que no queden grumos.
Vertemos la mezcla en las capsulas de papel  ya colocadas en la bandeja de horno, horneamos  unos 20 minutos aproximadamente.  Cuidar que no se quemen.
Transcurrido ese tiempo sacarlas del horno, una vez frías espolvorearlas  generosamente con azúcar glas. Ayudaros con un colador. Si las capsulas de papel no son gruesas poner de dos en dos, quedan mejor.